Сьогодні до чаю пропонуємо приготувати ніжний рулет з насиченим шоколадним смаком, який сподобається як дітям, так і дорослим. Це один з улюблених десертів багатьох з дитинства.
Список інгредієнтів:
Для бісквіта:
- Яйце — 3 шт
- Сіль — щіпка
- Цукор — 90 г
- Борошно — 75 г
- Какао — 15 г
Для крему:
- Вершкове масло — 150 г
- Цукор — 90 г
- Молоко — 90 г
- Кукурудзяний крохмаль — 13 г
- Какао — 5 г
Для прикраси:
- Чорний шоколад — 50 г
- Вершкове масло — 30 г
- Горіхи (за бажанням) — 20 г
[the_ad id=”93507″]
Приготування:
1. Відокремлюємо білки від жовтків. Додаємо щіпку солі до білків, збиваємо до м’якої піни, поступово додаючи цукор. Продовжуємо збивати близько 5 хвилин, поки цукор не розчиниться.
2. Не припиняючи збивання, по одному вводимо жовтки. Маса має бути легкою та повітряною.
3. Додаємо просіяне борошно та какао, обережно перемішуємо.
4. Тісто рівномірно викладаємо на деко, застелене силіконізованим пергаментом. Випікаємо в розігрітій до 200 °C духовці від 8 до 12 хвилин. Готовність перевіряємо дерев’яною шпажкою. Спечений бісквіт знімаємо з дека та накриваємо рушником на 2 години.
5. Для крему з’єднуємо 45 грам молока з кукурудзяним крохмалем і какао. Ретельно перемішуємо.
6. Іншу частину молока доводимо до кипіння в сотейнику, додаємо цукор і варимо до загустіння. Остуджуємо і збиваємо з вершковим маслом.
7. Бісквіт знімаємо з пергаменту, обрізаємо кінці. Наносимо крем і закручуємо рулет. Приготування глазурі: на водяній бані розтоплюємо шоколад і масло. Покриваємо рулет глазур’ю і декоруємо горіхами за бажанням.
8. Нарізаємо рулет на порційні шматочки і подаємо до столу. Смачного!
Бажаємо приємних приготувань та смачного!