З такими красивими пиріжками свято буде по-домашньому затишним, смачним та обнадійливим. Стіл ломиться від частування, а руки тягнуться до пиріжків! Дуже смачні, м’які, просто повітряні – із здобного дріжджового тіста на молоці. Вдалий рецепт: не раз, а для постійного використання. Спробуйте вам теж сподобається.
Покроковий рецепт приготування:
Робимо опару:
- 300 мл теплого молока,
- 40 г сирих дріжджів,
- 2 стол. ложки цукру,
- дрібка солі,
- 5 стол. ложок борошна
Все змішуємо і залишаємо на 20 хвилин: дріжджі запрацюють, опара підніметься шапочкою.
Замість сирих можна взяти сухі дріжджі – у 3 рази менше.
Кладемо в опару інші продукти:
- 1 склянка цукру,
- 1/3 чайні. ложки солі,
- 70 г вершкового масла (розтопити),
- 3 яйця,
- 1 кг борошна
[the_ad id=”93507″]
Замішуємо тісто. Я це роблю в комбайні насадкою “гак”, борошна йде менше (приблизно 750 г).
Руками замішуємо до однорідності, тісто м’яке, але не забите борошном. Накриваємо рушником та залишаємо на 1 годину.
Коли тісто підніметься у 2-3 рази, обминаємо його та залишаємо ще на півгодини.
Викладаємо на стіл, ділимо на невеликі шматочки, скачуємо їх у кульки. Накриваємо рушником, залишаємо на 15 хвилин.
Ліпимо пиріжки: розминаємо кульку пальцями в круглий коржик, у середину кладемо начинку (наприклад, повидло).
[the_ad id=”93507″]
Защипуємо звичним способом.
Пиріжки укладаємо в змащену маслом форму (впритул, як на фото).
Залишаємо на вистоювання (25-30 хвилин). Потім змащуємо верх пиріжків збитим яйцем (можна влити ложку молока).
Випікаємо у розігрітій духовці: 170 °, 30 хвилин. Коли пиріжки зарум’яняться, проколюємо дерев’яною шпажкою і, якщо на ній не буде слідів тіста, виймаємо.
Берем з краю, від’єднуємо пиріжок – справді пухнасті та дуже смачні. Спробуйте! Смачного!