Оксамитові шоколадні коржі, ніжний сметанний крем з тонкою лимонною ноткою – це дуже смачний, легкий домашній торт до чаю нашвидкуруч!
Ділюся рецептом приготування:
Інгредієнти:
- вершкове масло – 120 г;
- яйця – 2 шт.;
- кефір – 250 г;
- цукор – 250 г;
- борошно – 300 г;
- какао – 50 г;
- соняшникова олія – 50 г;
- сода – ½ ч.л.;
- розпушувач – 1 ч.л.
Інгредієнти для крему:
- сметана 25% – 700 г;
- молоко згущене – 1 банка;
- цедра лимона – 1 шт.;
- сік лимона – 1 шт.
Інгредієнти для прикраси:
- шоколад – 100г;
- вершкове масло – 20г.
Почнемо з приготування бісквіту, використовуватимемо продукти кімнатної температури. У глибоку ємність перекладаємо м’яке вершкове масло. Додаємо дрібку солі та цукор. Збиваємо інгредієнти за допомогою міксера. Розбиваємо два курячі яйця. Знову використовуємо міксер протягом однієї хвилини, щоб зробити масу однорідною. Вливаємо кефір, натуральний йогурт чи сметану низької жирності. Також додаємо олію, перемішуємо.
Змішуємо сухі продукти: борошно, какао, харчову соду та розпушувач. Просіюємо через сито частинами до решти інгредієнтів. Перемішуємо до однорідності.
Беремо форму для випікання, застелену пергаментом, половину тіста виливаємо на дно і рівномірно розподіляємо. Відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку, режим верх-низ без конвекції. Чекаємо 15-20 хвилин, виймаємо із форми. За цим принципом випікаємо другу половину тіста.
Для приготування крему використовуємо охолоджені продукти, інакше крем не загусне. У миску переміщаємо 700 г жирної сметани. Додаємо цедру лимона, згущене молоко та невелику кількість лимонного соку. Збиваємо міксером до загустіння. Забираємо в холодильник на 5-6 хвилин, щоб крем став густішим.Кожен корж розрізаємо на два тонших.
Збираємо торт у роз’ємному кільці, чергуючи шари. Прикрашаємо торт розтопленим шоколадом, змішаним із вершковим маслом. Забираємо торт у холодильник на ніч. Після застигання шоколаду накриваємо пакетом. Виймаємо і за бажанням прикрашаємо крихтою з боків (зі зрізаних верхівок).
Торт готовий! Приємного апетиту.