Почему многие врачи советуют запекать рыбу, а не жарить? В чем заключается польза запеченной рыбы? Вероятно, дело в том, что жареная рыба впитывает в себя много растительного масла. Это негативно влияет на организм. Например, при похудении растительное масло может стать главным врагом. Человек не подозревает, что жареная диетическая рыба приносит больше калорий, чем ожидается.
- минтай филе — 3 шт.;
- соль — 1,5 ч.л.;
- чесночный порошок — 1 ч.л.;
- прованские травы — 1 ч.л.;
- черный перец — 1/2 ч.л.;
- копченая паприка — 1 ч.л.;
- растительное масло — 30 мл;
- лук — 4 шт.;
- картофель — 4 шт.;
- яйца — 2 шт
- орегано — ½ ч.л.;
- паприка — ч.л.;
- мука — 65 г;
- йогурт — 2 ст.л.;
- майонез — 2 ст.л.;
- томатный соус — 2 ст.л.
- Очищаем рыбу от внутренностей, удаляем голову, жабры и плавники. Нарезаем рыбу небольшими кусками и выкладываем в форму для запекания.
- Высыпаем ½ чайной ложки соли, чесночного порошка и черного молотого перца, ложку прованских трав и копченой паприки
- Вливаем к рыбе растительное масло, растираем по всему филе специи и масло.
- Запечатываем рыбу в пищевой пленке и оставляем мариноваться на 30 минут.
- Нарезаем 3 луковицы полукольцами, выкладываем в чистую форму для запекания.
- Выкладываем на луковую подушку филе рыбы, выливаем остатки масла со специями на верхушку.
- Под смоченным пергаментом выпекаем рыбу при 190 градусах 35 минут.
- Очищенный картофель нарезаем брусочками, промываем и высушиваем бумажными полотенцами. Разбиваем к картошке яйца, высыпаем чесночный порошок, паприку, орегано и муку, смешиваем.
- Для соуса шинкуем максимально мелко лук, смешиваем с йогуртом, майонезом и томатной пастой.
- В сковороде на растительном масле обжариваем картофель на медленном огне 10 минут.
- Далее картошку выкладываем на бумажное полотенце, чтобы стекло масло.
- Подаем рыбу с луковой подушкой и картофелем, совмещая блюдо с незамысловатым соусом.
Можно приготовить рыбу с пюре, чтобы блюдо было полезным.