ИНГРЕДИЕНТЫ
300мл теплого молока
1ст.л сахара
2ст.л греческого йогурта или кефира
1 яйцо
8г сухих дрожжей(или 24г свежих)
500г муки
1ч.л соли
2ст.л раст. масла
ДЛЯ НАЧИНКИ
3 большие отварные картофелины
Соль по вкусу
Черный перец молотый
Сладкая паприка
Лук жаренный
Укроп
[the_ad id=”93507″]
ТЕСТО:
в теплое молоко добавить дрожки, сахар, яйцо, кефир и перемешать, оставить на 15 минут.
Если на опаре появилась шапочка, значит дрожки работают. Добавляем частями муку, соль, и масло, перемешиваем, всыпаем оставшуюся муку и вымешиваем тесто в течение 5-10 минут на столе, смазав руки маслом. Тесто сформировать в колобок, положить пленкой и убрать в теплое место на 40-60 минут.
Стол смазать небольшим количеством масла, тесто разделить на 15 частей, скатать в шарики, накрыть пленкой и оставить на 10 минут. Каждый колобок расплющить в тесто в середине, а края по тоньше.
Выложить на середину 2ч.л пюре, защипнуть края, перевернуть швом вниз и слегка сплющить. Поднос смазать маслом, выложить пирожки, накрыть. Жарить на хорошо разогретом масле на умеренном огне швом вниз. Чтобы пирожки равномерно прожаривались, половником можно зачерпывать масло и поливать сверху обжаривающиеся пирожки, перевернуть и дать дожариться.
Пирожки выложить на бумажное полотенце, подавать горячими. Да, и в холодном виде они тоже вкусные.