Пиріжки – це одна з найпоширеніших страв у світі, яка існує в багатьох культурах. Вони можуть бути приготовлені з різних видів тіста: дріжджового, листкового, пісочного. Також пиріжки можуть мати різні начинки: м’ясні, овочеві, фруктові.
Розкажу, як посмажити пишні золотисті пиріжки з м’ясною начинкою.
Інгредієнти для тіста:
- борошно – 480 г;
- вершкове масло – 100 г;
- яйця – 2 шт.;
- молоко – 180 г;
- цукор – 1 ст. л.;
- сіль – 1/2 ч. л.;
- дріжджі – 15 г.
Інгредієнти для начинки:
- свинина – 600 г;
- цибуля – 1 шт.;
- борошно – 1 ч. л.;
- лавровий лист – 2 шт.;
- соняшникова олія – 4 ст. л.;
- м’ясний бульйон – 200 мл;
- сіль – ⅓ ч.л.
[the_ad id=”93507″]
Ділюся рецептом приготування:
Нарізаємо свинину невеликими шматочками, обсмажуємо її до золотистого кольору в сковороді на олії. У воді відварюємо до готовності м’ясо.
За 5 хвилин до готовності свинини кладемо у воду лавровий лист. Далі подрібнюємо м’ясо через м’ясорубку. Нарізаємо дрібно цибулю, в сковороді на тій же олії обсмажуємо її до легкої золотистості.
Викладаємо до цибулі м’ясо, змішуємо. Окремо на сухій сковороді до золотистого кольору обсмажуємо борошно. Висипаємо борошно та сіль до начинки, заливаємо бульйоном і перемішуємо.
Для приготування тіста з’єднуємо дріжджі із цукром до рідкого стану. У миску розбиваємо яйця, вливаємо розтоплене вершкове масло, тепле молоко та дріжджі, висипаємо сіль.
Перемішуємо компоненти до рідкої однорідної суміші, потім поступово висипаємо борошно. Вимішуємо борошно до м’якого та еластичного, злегка липкого стану.
Тісто залишаємо під харчовою плівкою на годину. Потім обминаємо тісто та ділимо на колобки по 60 грам.
Розкачуємо колобки в овальні коржики, куди кладемо начинку. Запечатуємо м’ясо всередині тіста, кладемо пиріжки швами вниз.
Обсмажуємо пиріжки на сковороді в олії до золотистої скоринки з обох боків. У олію пиріжки викладаємо обов’язково швом донизу.
У результаті ми маємо соковиті м’ясні пиріжки. Вони м’які, мають тонке тісто та багато м’яса всередині.