Гедлібже – це апетитна і ситна страва, яка є куркою, тушкованою в сметанному соусі. Цей кулінарний витвір охоплює різноманітність смаків та ароматів, які роблять його улюбленим у низці східноєвропейських кухонь. Основними інгредієнтами гедлібже є куряче м’ясо, сметана, приправи та овочі.
Тушкування в сметані робить курку неймовірно ніжною та соковитою, а додаткові спеції збагачують смак та надають аромати, які зігрівають та радують.
Історія гедлібже тісно пов’язана з традиціями домашньої кухні, де простота та доступність інгредієнтів, а також любов до смачної їжі поєднуються в гармонійній єдності. У деяких варіантах гедлібже можуть використовуватися інші складові, такі як гриби, болгарський перець або різні прянощі, що додає цікавих нюансів у його смак і презентацію.
Інгредієнти:
- курка – 1,4 кг;
- цибуля – 250 г;
- часник – 4 зубчики;
- свіжа зелень – 40 г;
- жирна сметана 25-40% – 250 г;
- гаряча вода – 250 мл;
- топлене масло – 50 г;
- борошно – 80 г;
- сіль – ½ ч.л.;
- сушений базилік;
- паприка;
- приправи для курки.
[the_ad id=”93507″]
Ділюся рецептом приготування:
Розділяємо курку на невеликі частини, у сковороді розтоплюємо топлене масло. Висипаємо в борошно сіль, сушений базилік, паприку та приправу для курки. Обвалюємо шматки курки у борошні, а потім викладаємо в сковороду, обсмажуємо до рум’яного стану. Викладаємо обсмажену курку в каструлю.
Нарізаємо дрібно цибулю, обсмажуємо її в тій самій олії, що і курку. Шинкуємо дрібно зелень і часник, обсмажуємо цибулю до золотистого кольору. Виливаємо в цибулю сметану та гарячу воду, перемішуємо, солимо і доводимо до кипіння. Виливаємо сметанний соус до курки в каструлю і тушкуємо 40 хвилин під кришкою. Далі висипаємо до курки часник та зелень, перемішуємо.
Виходить досить смачна і ситна страва. Курку в сметанному соусі можна подавати з різними гарнірами: від картоплі до рису.
