Вареники з сиром – це одна з найпопулярніших і улюблених страв у східно-європейській кухні, яка не тільки радує своїм смаком, але й викликає ностальгічні спогади про будинок та сімейні застілля.
Вареники, як правило, готуються з різними начинками, і сир – один із найпоширеніших і універсальних варіантів, який чудово гармонує з тістом.
Інгредієнти:
- борошно пшеничне – 500 г;
- яйця – 1 шт.;
- сіль – ½ ч.л.;
- олія соняшникова – 25 г;
- вода – 250 мл.
Інгредієнти для начинки:
- сир домашній – 400 г;
- цукор – 4 ст.л.
- ванілін – дрібка;
- масло вершкове – 40 г;
- сметана – 100 г.
[the_ad id=”93507″]
Ділюся рецептом приготування:
Просіюємо борошно, робимо в ньому поглиблення і розбиваємо туди яйце, висипаємо сіль і вливаємо олію, перемішуємо компоненти. Поступово вливаємо у суміш гарячу воду, замішуємо лопаткою тісто. Коли тісто перестане бути гарячим, замішуємо його на столі, припиленому борошном, до м’якого еластичного стану. Залишаємо тісто під кришкою у теплі, поки готуємо начинку.
Для начинки змішуємо сир із цукром та перебиваємо блендером до кремового стану. У кремову масу висипаємо ванілін, перемішуємо.
Тісто ділимо на дві рівні частини, розкачуємо кожну у прямокутний пласт товщиною 3 мм. Ділимо тісто на невеликі круглі коржики за допомогою склянки або спеціальної форми. Викладаємо в коржики по столовій ложці начинки, запечатуємо всередині тіста, формуємо вареники.
У каструлі нагріваємо воду, солимо, варимо до готовності. Виходять дуже смачні вареники, які варто подавати із варенням.