Печень — это продукт, который часто вызывает противоречивые эмоции. Но с этим рецептом вы откроете её с совершенно новой стороны. Нежная, сочная и ароматная печень станет фаворитом на вашем столе. Попробуйте приготовить это блюдо, и оно обязательно порадует даже тех, кто раньше относился к печени настороженно.
Ингредиенты
- Печень (любая) – 600 г
- Куриное яйцо – 1 шт.
- Чеснок – 2 зубчика
- Сахар – 1 ч. л.
- Соль (морская или поваренная) – 1 ч. л.
- Репчатый лук – 1 шт.
- Пшеничная мука – 4 ст. л.
- Пищевая сода – 0,5 ч. л.
- Растительное масло – для жарки
Пошаговый рецепт приготовления
1. Подготовка печени
- Свежую печень промойте и замочите в холодной воде на 15-20 минут. Это поможет удалить остатки крови и сукровицы.
- Затем обсушите печень бумажными полотенцами и нарежьте на небольшие кусочки.
2. Маринад
- В отдельной миске взбейте яйцо. Добавьте к нему соль, сахар, соду и измельчённый чеснок.
- Залейте получившейся смесью кусочки печени, перемешайте и оставьте мариноваться на 2 часа. Если есть время, можно оставить на более длительный срок.
3. Обжарка лука
- Нарежьте репчатый лук небольшими кубиками.
- Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте лук до золотистого цвета. Выложите готовый лук на отдельную тарелку.
4. Жарка печени
- Каждый кусочек печени обваляйте в пшеничной муке.
- Выложите на разогретую сковороду с маслом и обжаривайте по 3 минуты с каждой стороны до лёгкой корочки.
5. Тушение
- Посыпьте печень обжаренным луком, накройте сковороду крышкой и тушите на слабом огне ещё 5 минут.
Подача
Готовую печень подавайте с гарниром из картофельного пюре, риса или свежего овощного салата. Нежная текстура и насыщенный вкус блюда не оставят никого равнодушным.
Приятного аппетита!