Этот воздушный и легкий десерт станет настоящей находкой для тех, кто ценит изысканный вкус и нежную текстуру. Торт буквально тает во рту, удивляя своей простотой и элегантностью. Идеально подходит как для уютного семейного чаепития, так и для праздничного стола.
Ингредиенты
Для формы диаметром 16 см:
- Греческий йогурт – 250 г
- Куриные яйца – 3 шт.
- Сахар – 65 г
- Мука (сорт 00) – 30 г
- Кукурузный крахмал – 10 г
- Свежевыжатый лимонный сок – 8 г
- Тертая цедра лимона – по вкусу
Для украшения:
- Сахарная пудра – для посыпки
Этапы приготовления
1. Подготовьте продукты
Аккуратно разделите яйца на белки и желтки.
2. Смешайте ингредиенты для основы
- В миске соедините яичные желтки, греческий йогурт, тертую лимонную цедру и просеянную муку.
- Тщательно перемешайте венчиком до получения гладкой, однородной массы.
3. Взбейте белки в плотную пену
- К охлажденным белкам добавьте лимонный сок и начните взбивать миксером.
- Как только образуется легкая пена, начните постепенно вводить сахар в три этапа.
- Взбивайте до устойчивых пик, чтобы масса стала блестящей и плотной.
4. Объедините желтковую основу с белками
- Постепенно вводите взбитые белки в желтковую смесь, разделив на три части.
- Перемешивайте осторожно, движениями снизу вверх, чтобы сохранить воздушность теста.
5. Подготовьте форму для выпечки
- Форму диаметром 16 см застелите пергаментом.
- Вылейте готовое тесто в форму, разровняйте верх.
6. Используйте водяную баню для выпечки
- Поместите форму с тестом в большую форму, а затем в еще большую.
- Влейте горячую воду в самую большую форму, чтобы она доходила до половины высоты средней.
Выпекайте:
- При 110°C в течение 50 минут.
- Затем увеличьте температуру до 170°C и готовьте еще 10 минут.
- После окончания выпечки выключите духовку, оставив торт внутри на 10 минут.
7. Охладите и украсьте
- Полностью остудите торт до комнатной температуры, затем уберите в холодильник на несколько часов.
- Перед подачей посыпьте сахарной пудрой.
Хранение
Храните торт в герметичном контейнере в холодильнике не более 2 дней.
Примечание: Легкий, словно облако, этот десерт станет вашим любимым благодаря его восхитительной текстуре и нежному аромату лимона. Побалуйте себя и своих близких этим кулинарным шедевром! 🍰