Панна котта с вишней — это утончённый и в то же время простой в приготовлении десерт, который покоряет своей нежностью и насыщенным вкусом. Несмотря на своё изысканное название, этот итальянский десерт невероятно прост в приготовлении и идеально подойдёт для любого случая — будь то романтический ужин или вечер в кругу семьи. Главное — соблюдать пропорции и этапы приготовления, и тогда панна котта покорит сердца всех, кто её попробует.
Ингредиенты
- Замороженная вишня — 150 г
- Сливки (33%) — 200 мл
- Молоко — 100 мл
- Сахар — 100 г
- Желатин — 25 г
- Вода — 150 мл
Пошаговое приготовление
1. Подготовка вишни
Разморозьте вишню заранее, чтобы она была готова для добавления в десерт. Это придаст свежести и сочности вашему блюду.
2. Подготовка желатина
- Насыпьте желатин в небольшую миску и залейте его 50 мл холодной воды. Оставьте набухать на 10 минут, чтобы желатин полностью впитал влагу.
3. Приготовление сливочной основы
- В сотейнике соедините сливки и молоко. Поставьте на средний огонь и нагревайте, не доводя до кипения. Смесь должна быть горячей, но не кипящей.
- Добавьте сахар и тщательно перемешивайте до его полного растворения. Важно, чтобы кристаллы сахара полностью растворились, создавая гладкую текстуру.
- Добавьте половину подготовленного желатина в горячую сливочную смесь и перемешайте до полного растворения желатина.
- Оставьте сливочную смесь остывать до комнатной температуры.
4. Формирование сливочного слоя
- Разлейте остывшую сливочную смесь по креманкам или небольшим стаканчикам. Это будет первый слой вашего десерта.
- Добавьте несколько размороженных ягод вишни в каждую креманку для придания яркого вкусового акцента.
- Поставьте креманки в холодильник и дайте сливочной смеси полностью застыть.
5. Приготовление вишнёвого слоя
- Оставшуюся вишню переложите в сотейник, добавьте 100 мл воды и поставьте на огонь. Доведите до кипения, чтобы вишня стала мягче и отдала свой сок.
- Добавьте оставшийся желатин в горячую вишнёвую смесь и тщательно перемешайте до полного растворения. Оставьте смесь остыть до комнатной температуры.
6. Добавление вишнёвого слоя
- Когда сливочный слой в креманках полностью застынет, аккуратно вылейте сверху остывшую вишнёвую смесь. Старайтесь заливать медленно, чтобы не повредить нижний слой.
- Поставьте креманки обратно в холодильник и оставьте до полного застывания вишнёвого слоя.
7. Подача десерта
- После полного застывания панна котта готова к подаче. Украсьте десерт свежими ягодами, листиками мяты или небольшим количеством тёртого шоколада для придания дополнительной красоты и аромата.
Приятного аппетита! Наслаждайтесь этой нежной и утончённой панна коттой с вишнёвым акцентом, и готовьте с удовольствием!