Если вы ищете быстрый и легкий рецепт выпечки, этот йогуртовый кекс станет отличным выбором. Он идеально подходит как для уютного семейного завтрака, так и для встречи гостей. Лёгкий аромат ванили и сочные кусочки изюма придают этому кексу особую нежность и насыщенный вкус.
Приготовление занимает всего несколько минут, а результат порадует всех. К тому же, благодаря йогурту, кекс получается мягким, влажным и воздушным. Попробуйте приготовить его с любимым вареньем и кокосовой стружкой — это создаст неповторимый аромат и сделает вашу выпечку по-настоящему особенной.
Ингредиенты:
Мокрые ингредиенты:
- Яйца — 2 шт.
- Сахар — 100 г (½ стакана)
- Ванильный сахар — 8 г (1 ст. л.)
- Йогурт — 100 г (½ стакана)
- Молоко — 100 мл (⅓ стакана + 1 ст. л.)
- Растительное масло — 80 мл (⅓ стакана)
- Щепотка соли
Сухие ингредиенты:
- Мука — 180 г (1½ стакана)
- Разрыхлитель — 12 г (1 ст. л.)
- Изюм — 50 г (⅓ стакана)
Для покрытия:
- Варенье на ваш выбор (клубничное, абрикосовое, малиновое и т.д.)
- Кокосовая стружка
Пошаговый рецепт:
1. Приготовление теста:
- Разогрейте духовку до 180 °C. Смажьте маслом и застелите форму для выпечки диаметром 24 см (9,5 дюйма).
- Взбейте яйца с сахаром и ванильным сахаром до образования пышной массы.
- Добавьте йогурт, молоко, растительное масло и щепотку соли, хорошо перемешайте.
2. Добавление сухих ингредиентов:
- Просейте муку с разрыхлителем. Постепенно смешивайте с мокрыми ингредиентами, чтобы тесто получилось однородным.
- Обваляйте изюм в небольшом количестве муки и добавьте в тесто, чтобы он не опускался на дно во время выпекания.
3. Выпекание:
- Перелейте тесто в подготовленную форму и разровняйте поверхность.
- Выпекайте кекс 35-40 минут, проверяя готовность зубочисткой — она должна выходить чистой.
4. Завершение и подача:
- Дайте кексу немного остыть (около 10 минут). Смажьте верх вареньем и посыпьте кокосовой стружкой.
Рекомендации по подаче:
- Наслаждайтесь с чашкой горячего чая или кофе.
- Подавайте теплым с взбитыми сливками или шариком мороженого.
Кулинарные советы:
- Убедитесь, что все мокрые ингредиенты комнатной температуры — это поможет сделать тесто однородным.
- Обваляйте изюм в муке, чтобы он не осел на дно во время выпекания.
Приятного аппетита! Этот йогуртовый ванильный кекс станет вашим любимым рецептом для уютного семейного чаепития.