Этот восхитительный яблочный пирог сочетает в себе маслянистую, рассыпчатую основу, нежный слой сладких и немного кислых яблок, а также воздушное сливочное суфле. Это идеальный десерт для любого случая, который подарит гармонию вкусов и текстур, способных очаровать каждого.
1. Готовим тесто:
В миске смешайте муку, соли щепотку и разрыхлитель.
Добавьте масло холодное и перетрите смесь в крошку.
Всыпьте сахар, желтки добавьте и замесите однородное тесто.
Равномерно распределите тесто по дну формы для выпечки (20 см). Отложите в сторону.
2. Подготавливаем яблочный слой:
Очистите яблоки и ломтиками их нарежьте.
Смешайте с сахаром и лимонным соком.
Выложите яблоки на тесто ровным слоем.
3. Готовим суфле:
Взбейте яичные белки до крепких пиков.
Постепенно всыпьте сахар и ванильный сахар, продолжая взбивать до устойчивых пиков.
Аккуратно вмешайте йогурт (или сметану) и кукурузный крахмал до однородной консистенции.
Вылейте суфле на слой яблок и разровняйте.
4. Выпекаем пирог:
Разогрейте духовку до 170°C.
Выпекайте пирог 40-45 минут, пока верх не станет золотистым, а суфле плотным на ощупь.
Дайте пирогу остыть перед подачей.