Некоторые считают, что из свеклы можно приготовить только «Шубу». Однако это не так. Из этого универсального, сладкого овоща можно приготовить много всего интересного и оригинального. Например, свекольный салат с сыром.
Попробовав этот салат, гости всегда спрашивают рецепт. С удовольствием поделюсь им с вами.
Чтобы приготовить салат нужно взять:
- Два свежих огурца среднего размера; Две средние свеклы;
- Брынза — 100 гр; Пара перьев зеленого лука;
- Можно добавить не немного рукколы;
- Для заправки мы будем использовать сметану (3 ст.л) и перчик с солью.
Этапы приготовления:
Для большинства салатов свеклу отваривают, но в этом случае нам ее нужно пожарить. Для этого овощи чистим и нарезаем кубиком (1 на 1 см). Жарим в небольшом количестве растительного масла примерно 15 минут. Не забываем мешать свеклу. После приготовления нужно дать ей остыть. Чтобы это произошло быстрее, переложите свеклу из сковородки в холодную тарелку.
Кубиками нарезаем огурцы. У моих шкурка уже горчила, так что я ее обрезала.
Мелко нарезаем лучок и рукколу. Добавляем огурцы и зелень к уже остывшей свекле. Берем брынзу и руками крошим ее в салат. Добавляем сметану, перец черный и чуть-чуть соли. Не забываем, что брынза и так соленая.
Перемешиваем салат, пересыпаем в красивую тарелку для подачи на стол и наслаждаемся его вкусом.