Этот молочный десерт — настоящая находка для сладкоежек. Его нежная текстура и приятный цитрусовый аромат удивят ваших гостей. Готовится десерт очень просто, а результат восхитит всех. Такой десерт идеально подойдёт для праздничного стола и точно станет вашим фаворитом.
Ингредиенты:
- Молоко (жирность 3,2%) — 400 мл
- Апельсиновый сок — 50 мл
- Шоколадное печенье — 100 г
- Цедра одного лимона
- Лимонный сок — 30 мл
- Кукурузный крахмал — 25 г
- Сахарная пудра — 30 г
- Ванильный сахар — 1/2 ч. л.
- Желтки — 2 шт.
- Сгущённое молоко — 70 г
Пошаговый рецепт:
Шаг 1: Подготовка основы
- Измельчите шоколадное печенье в крошку с помощью блендера.
- Добавьте к крошке апельсиновый сок и перемешайте.
- Выложите по 2 ложки крошки в красивые стаканы или креманки, разровняйте.
Шаг 2: Приготовление молочной смеси
- В сотейник налейте молоко, добавьте ванильный сахар и цедру лимона.
- Доведите молоко до кипения, проварите 1 минуту, затем процедите его через сито, чтобы убрать цедру.
Шаг 3: Заваривание крема
- В отдельной миске венчиком взбейте желтки, кукурузный крахмал и сахарную пудру до однородности.
- Верните процеженное молоко на плиту, доведите до кипения и убавьте огонь до минимума.
- Постепенно введите желтковую смесь в горячее молоко, постоянно помешивая.
- Варите на медленном огне, пока крем не загустеет и не начнёт тянуться.
- Переложите крем в холодную посуду и накройте пищевой плёнкой «в контакт», чтобы не образовалась плёнка. Дайте крему полностью остыть.
Шаг 4: Приготовление лимонного крема
- Смешайте лимонный сок со сгущённым молоком, взбейте до однородной массы.
- Добавьте лимонную смесь в остывший молочный крем и хорошо перемешайте.
Шаг 5: Сборка десерта
- Выложите готовый крем поверх шоколадной крошки в стаканы или креманки. Можно использовать ложку или кондитерский мешок.
- Украсьте десерт какао или натёртым шоколадом.
Подача
Десерт лучше подавать охлаждённым, так он будет ещё вкуснее. Наслаждайтесь этим нежным и воздушным лакомством вместе с чашечкой кофе или чая!
Готовьте с удовольствием и радуйте близких!