Если вы любите ароматную выпечку с легкой цитрусовой ноткой и нежным кремом, этот лимонный пирог — именно то, что нужно. Он сочетает в себе свежесть лимона и мягкость заварного крема, делая каждый кусочек настоящим наслаждением. Забудьте про сложные торты — этот пирог станет любимцем на любом чаепитии!
Ингредиенты для лимонного крема:
- 1 яйцо
- 50 г сахара
- Щепотка соли
- 20 г крахмала
- Цедра одного лимона
- Сок половины лимона
- 200 мл молока
- 25 г сливочного масла
Ингредиенты для теста:
- 3 яйца
- 150 г сахара
- 10 г ванильного сахара
- 50 г сметаны
- 150 мл растительного масла
- 250 г муки
- 15 г разрыхлителя
- Сахарная пудра для украшения
- По желанию: миндальные лепестки или любые орехи для декора
Приготовление лимонного крема:
- Смешайте ингредиенты: В небольшой кастрюле соедините яйцо, сахар, соль, крахмал, молоко, цедру и сок лимона. Всё тщательно перемешайте венчиком, чтобы не было комочков.
- Заварите крем: Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите смесь до кипения, при этом постоянно помешивая. Убавьте огонь и продолжайте мешать, пока крем не загустеет.
- Добавьте масло: Снимите кастрюлю с огня и добавьте сливочное масло. Перемешайте до полного растворения масла.
- Охладите крем: Накройте крем пищевой пленкой так, чтобы она касалась поверхности, чтобы избежать образования плёнки. Оставьте крем до полного остывания.
Приготовление теста:
- Смешайте жидкие ингредиенты: В большой миске взбейте яйца, добавьте сахар, ванильный сахар, сметану и растительное масло. Перемешивайте до получения однородной массы.
- Добавьте сухие ингредиенты: Постепенно добавьте просеянную муку и разрыхлитель, аккуратно перемешивая до образования гладкого теста без комочков.
- Перелейте тесто в форму: Подготовьте форму для выпекания, смажьте её маслом или застелите пергаментом. Вылейте тесто в форму и разровняйте его лопаткой.
Соединение и выпекание:
- Добавьте крем: Переложите остывший лимонный крем в кондитерский мешок и аккуратно выдавите его решеткой поверх теста. Это добавит пирогу изысканный вид и насыщенный вкус.
- Украсьте по желанию: Для дополнительного аромата и текстуры можно добавить миндальные лепестки или любые орехи поверх крема.
- Выпекание: Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте пирог около 40 минут, пока он не станет золотистым и воздушным. Проверьте готовность с помощью зубочистки — она должна выходить из теста сухой.
Подача:
Перед подачей слегка посыпьте пирог сахарной пудрой, чтобы придать ему красивый вид и добавить лёгкую сладость. Этот лимонный пирог получается невероятно нежным, с лёгкой кислинкой, и буквально тает во рту. Попробуйте его и наслаждайтесь каждым кусочком!