Аромат свежевыпеченного штруделя с яблоками и корицей – это настоящее волшебство, способное перенести вас в уютную венскую кофейню. Предлагаю вам рецепт этого вкуснейшего десерта, который вы сможете легко приготовить на своей кухне.
Ингредиенты:
Для теста:
- Мука пшеничная — 300 гр; вода — 150 мл; соль — 1/2 ч. л.; уксус яблочный — 1 ст. л.
- Масло подсолнечное без запаха — 2 ст. л.
Начинку приготовим из:
- Яблоки — 5-6 шт. (кисло-сладких сортов); изюм — 100 г;
- Сахар — 100 г; молотой корицы — 1 ч. л.; Панировочных сухарей (без специй, естественно) — 2 ст. л.
- Сливочное масло — 50 г.
Для смазывания:
- Сливочное масло — 50 г
Приготовление:
1. Тесто:
В миске смешайте муку, соль. Влейте воду, уксус и масло подсолнечное. Замесите эластичное тесто. К рукам оно липнуть не должно. Оберните тесто пищевой пленкой и оставьте в холодильнике на 30 минут.
2. Начинка:
Очистите яблоки от кожуры и семян, нарежьте аккуратными кубиками. Изюм промойте и обсушите. В миске смешайте яблоки, изюм, сахар, корицу и панировочные сухари. Растопите 50 г сливочного масла и добавьте его в начинку.
3. Сборка штруделя:
Раскатайте тесто в тонкий пласт (примерно 50х40 см). Смажьте его растопленным сливочным маслом. Распределите начинку по всей поверхности теста, отступив от краев 2-3 см. Сверните тесто рулетом. Защипните края штруделя.
4. Выпечка:
Противень застелите пергаментной бумагой. Выложите штрудель на противень швом вниз. Смажьте штрудель растопленным сливочным маслом. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 40-50 минут до золотистого цвета.
5. Подача:
Готовый штрудель посыпьте сахарной пудрой. Подавайте теплым с мороженым, взбитыми сливками или йогуртом.
Советы:
Для более насыщенного вкуса яблок можно добавить в начинку немного цедры лимона или апельсина. Вместо изюма можно использовать другие сухофрукты, например, курагу или чернослив. Если вы хотите сделать штрудель более хрустящим, можно перед выпечкой посыпать его молотыми орехами.
Наслаждайтесь вкуснейшим домашним штруделем и расскажите, пробовали ли вы раньше готовить такой десерт.