Кекс — это классическая выпечка, которая никогда не выходит из моды. Этот рецепт особенно понравится тем, кто любит воздушную и нежную выпечку. Кекс получается настолько мягким, что буквально тает во рту. Он идеально подходит для утреннего или вечернего чаепития, а благодаря своей простоте в приготовлении, вы сможете порадовать своих близких даже без особого кулинарного опыта. Персиковые цукаты добавят выпечке яркие нотки, которые отлично дополнят нежный вкус теста.
Ингредиенты:
- Мука — 1,5 стакана
- Куриные яйца — 2 шт.
- Сахар — 150 г
- Сливочное масло — 100 г
- Кефир — 0,5 стакана
- Ванилин — 0,5 ч. л.
- Разрыхлитель — 11 г
- Персиковые цукаты — 100 г
- Соль — щепотка
Пошаговый процесс приготовления:
- Приготовление теста:
- Растопите сливочное масло и дайте ему немного остыть.
- В отдельной миске взбейте яйца с сахаром, добавьте к ним растопленное масло, кефир и ванилин. Хорошо перемешайте.
- Добавьте в эту смесь персиковые цукаты.
- Соединение сухих ингредиентов:
- В отдельной миске просейте муку вместе с разрыхлителем.
- Постепенно введите мучную смесь в яично-масляную, замешивая тесто до получения однородной консистенции.
- Подготовка формы:
- Разогрейте духовку до 180°C.
- Форму для выпечки смажьте сливочным маслом и слегка присыпьте манной крупой, чтобы кекс не прилипал и легко извлекался.
- Выпекание:
- Вылейте подготовленное тесто в форму.
- Выпекайте в разогретой духовке около 50 минут, проверяя готовность с помощью зубочистки — она должна выходить сухой.
- Остужение и подача:
- После выпекания оставьте кекс на 10 минут остыть в форме.
- Затем аккуратно переверните форму, достаньте кекс и дайте ему полностью остыть.
- Перед подачей посыпьте кекс сахарной пудрой.
Этот кекс станет идеальным дополнением к вашему чаепитию, его нежная текстура и аромат сделают каждый кусочек настоящим наслаждением. Приятного аппетита!