Если вы ищете десерт, который сочетает в себе хрустящую текстуру и нежный, ароматный крем, то эти трубочки с заварным мандариновым кремом — идеальный выбор. Этот рецепт подарит вам вкус яркого цитрусового настроения и станет настоящим украшением любого стола. Готовить такие трубочки совсем несложно, а результат превзойдет все ожидания. Давайте приготовим этот замечательный десерт вместе!
Фантастические трубочки с заварным мандариновым кремом 😋
Ингредиенты:
Для крема:
- Сахар — 300 г
- Мандариновый сок — 1/2 стакана
- Сливочное масло — 100 г
- Яйцо — 1 шт.
- Цедра мандарина (по желанию)
Для теста:
- Мука — 270 г
- Сметана — 130 г
- Соль — по вкусу
- Сливочное масло — 125 г
Приготовление:
1. Заварной крем:
- Натрите цедру мандарина на мелкой терке и поместите в небольшую кастрюлю. Добавьте сахар и хорошо перемешайте. Оставьте смесь настаиваться на 30 минут.
- В получившуюся массу добавьте яйцо и мандариновый сок. Взбейте все венчиком до однородной консистенции.
- Поставьте кастрюлю на небольшой огонь и начните постепенно добавлять сливочное масло, помешивая. Добавляйте масло порциями, дожидаясь его полного растворения после каждого добавления. Готовый крем должен напоминать густую сметану.
- Оставьте крем остывать на 2-3 часа.
2. Тесто:
- В миске перетрите сливочное масло с мукой до состояния мелкой крошки. Затем добавьте сметану и замесите тесто.
- Уберите тесто в холодильник на 30 минут, чтобы оно стало более упругим.
- Рабочую поверхность присыпьте мукой. Разделите тесто на 2 части и раскатайте каждую часть в тонкий пласт толщиной примерно 2 мм.
- Нарежьте тесто на полоски шириной 2 см.
- Возьмите специальные конусы для выпечки, смажьте их маслом и намотайте на них полоски теста, начиная с узкого конца.
- Выложите подготовленные конусы на противень и выпекайте в разогретой до 200 градусов духовке в течение 15 минут.
- Готовые трубочки снимите с конусов и дайте им остыть.
3. Сборка:
- Переложите остывший крем в кондитерский мешок и наполните им охлажденные трубочки.
- Присыпьте трубочки сахарной пудрой и подавайте к столу.
Приятного аппетита! ❤️