Торт «Наполеон» на воде: хрустящий и нежный с невероятно вкусным сливочным кремом
«Наполеон» — это десерт, который уже многие годы занимает одно из лидирующих мест среди самых популярных тортов. Этот классический торт с нежными хрустящими коржами и насыщенным кремом стал настоящей легендой кондитерского искусства. Несмотря на то, что его название совпадает с именем французского императора, история торта связана не с ним, а с кулинаром по имени Наполеон, который когда-то придумал удивительный рецепт крема для этого десерта.
Приготовление торта «Наполеон» на воде
Ингредиенты для теста:
Шаги приготовления:
1. Подготовка теста:
- Просейте муку в большую миску и добавьте к ней холодное сливочное масло, нарезанное небольшими кубиками. Перетрите смесь с помощью ножа до состояния мелкой крошки. Следите, чтобы не оставалось крупных комочков, чтобы тесто получилось однородным.
- В отдельной емкости смешайте воду, уксус и соль. Влейте полученную жидкость в мучную крошку и быстро замесите тесто, чтобы оно стало гладким и эластичным.
- Заверните тесто в пищевую пленку и оставьте его в холодильнике на один час.
2. Формирование и выпекание коржей:
- Достаньте тесто из холодильника и разделите его на 8 равных частей. Каждую часть раскатайте в тонкий круглый пласт диаметром около 30 см. Оставшиеся кусочки теста храните в холодильнике до тех пор, пока работаете с другими.
- Проколите каждый пласт вилкой, чтобы предотвратить образование пузырей во время выпечки. Выпекайте коржи по отдельности в разогретой до 210 градусов духовке около 7 минут, пока они не приобретут золотистый оттенок.
3. Приготовление крема:
- В глубокой миске взбейте сливочное масло до пышной консистенции. Постепенно добавляйте сгущенное молоко и ванилин, продолжая взбивать до получения гладкого и однородного крема.
4. Сборка торта:
- На каждый корж наносите слой крема, аккуратно укладывая коржи друг на друга. Для удобства сборки можно использовать специальную форму, чтобы торт получился ровным и красивым.
- Один из коржей раскрошите и используйте для посыпки верхнего слоя торта.
- Обмажьте кремом боковые стороны торта и посыпьте их крошкой для завершения оформления.
5. Выдержка торта:
- Дайте торту пропитаться в течение как минимум 3 часов, а лучше оставьте его на 12 часов, чтобы коржи полностью впитали крем и стали мягкими и нежными.
Этот домашний торт «Наполеон» — идеальный выбор для тех, кто хочет насладиться изысканным вкусом и хрустящей текстурой, которые превосходят любые магазинные аналоги. Приятного аппетита!