Абрикосовые облака: Легкое и воздушное французское печенье
Это знаменитое французское печенье не только восхитительно на вкус, но и удивительно просто в приготовлении. Абрикосы придают ему особую нежность, а кремовый слой делает его похожим на облачко.
Ингредиенты для теста:
- 300 г муки
- 2 ч.л. соды
- 100 г сахарной пудры
- 100 мл растительного масла
- 2 яйца
- Цедра одного лимона
- 80 г абрикосов
Ингредиенты для крема:
- 300 мл молока
- 2 ст.л. кукурузного крахмала
- 1 яичный желток
- 3 ст.л. сахара
- 1 ст.л. ванильного сахара
Приготовление:
1. Готовим крем:
- В небольшой миске смешайте 30 мл молока с кукурузным крахмалом, хорошо перемешайте до однородности.
- В кастрюле нагрейте оставшееся молоко, добавьте яичный желток, ванильный сахар и обычный сахар. Доведите смесь до кипения.
- После закипания влейте крахмальную смесь в молоко, постоянно помешивая. Варите крем до загустения, затем снимите с огня и переложите в чистую миску.
- Накройте крем пищевой пленкой в контакт (чтобы пленка касалась поверхности крема) и дайте ему полностью остыть.
2. Готовим тесто:
- В миске соедините муку, яйца, соду, сахарную пудру, растительное масло и лимонную цедру. Замесите тесто до тех пор, пока оно не станет гладким и не липким.
- Разделите тесто на две равные части, заверните их в пищевую пленку и уберите в холодильник на 20 минут.
3. Формирование печенья:
- Раскатайте одну часть теста в пласт толщиной около 5 мм. С помощью стакана вырежьте кружочки диаметром 5-6 см.
- Выложите кружочки на противень, застеленный пергаментной бумагой.
- Переложите остывший крем в кондитерский мешок и нанесите его на каждый кружочек теста.
- Нарежьте абрикосы маленькими кубиками и выложите их на крем.
- Вторую часть теста натрите на крупной терке и посыпьте им верхушки печенья.
4. Выпекание:
- Выпекайте печенье в разогретой до 200 градусов духовке в течение 20 минут, пока оно не станет золотистым.
Приятного аппетита! ❤️
Это нежное, ароматное печенье с абрикосами станет прекрасным угощением для ваших близких. Наслаждайтесь его легкостью и воздушностью!