Этот пирог неоднократно выручал меня, когда гости внезапно появлялись на пороге. Особенно вкусным он получается летом, ведь именно в это время абрикосы очень ароматные, сочные и сладкие.
Берем для приготовления такие ингредиенты:
- Сахара – 130 гр; муки – 230 гр;
- 2 яйца; густой ряженки – 250 гр;
- Разрыхлителя – 15 гр.; щепотку соли;
- Масла сливочного – 100 гр.; абрикосов – 10-12 шт.
Пирог готовится следующим образом:
Смешиваем муку, соль и разрыхлитель. Желательно перед этим просеять муку.
Миксером или венчиком смешиваем яйца, сахар и мягкое сливочное масло. Затем добавляем к ним ряженку. Взбиваем минуту.
Затем добавляем муку с солью и разрыхлителем. Перемешиваем уже лопаткой. Форму (у меня 30 на 20 см) лучше застелить пергаментом. Выкладываем все тесто в нее. Абрикосы разрезаем на 2 части, косточку выбрасываем. Разрезом вниз хорошенько, одна к другой, выкладываем на тесто.
Готовим пирог в разогретой духовке при 180 35 минут, затем выключаем духовку и оставляем пирог остыть в ней минут 15. Украсить такой пирог можно либо сахарной пудрой, либо миндальными хлопьями.
Готовьте с удовольствием!