Весной и летом выпало много дождей, что сказалось на урожае. Я каждый день собираю малину по утрам и уже приготовила множество заготовок. Всегда хочется попробовать что-то новое.
Каждое утро я наполняю пятилитровую банку малиной, вставая в пять или шесть утра. За час банка наполняется сочными ягодами.
Методы заготовки:
1. Сушка малины:
- Сушу малину в сушилке, подаренной свекровью. Часто пользуюсь ею с удовольствием. В конце статьи будет ссылка на описание сушилки.
- Вот сколько сушеной малины получилось с четырех лотков.
- Зимой добавляю сушеную малину в чай. Покупаю хороший черный и зеленый чай, а малину добавляю сама. Чай получается не только ароматным и вкусным, но и полезным.
2. Традиционные заморозки:
- Замораживаю малину традиционным способом. Зимой варю компоты и делаю варенье с минимальным добавлением сахара.
- Замораживаю не только целые ягоды, но и взбитые блендером для смузи. Прочитала совет: если замораживать целые ягоды малины, добавляйте немного сахара в пакет или контейнер. Это помогает сохранить ягоды лучше, впитывая лишнюю жидкость.
3. Закрытие компотов:
- Часто закрываю компоты. Иногда хочется просто достать банку и выпить. Часто открываем компоты, когда приезжают дети и внуки.
- В этот раз сделала компот с вишней и малиной. Вишни добавила немного из-за плохого урожая, а малины много. Сахара добавляю совсем немного.
4. Новая заготовка:
- Последний раз попробовала новый рецепт из комментария. Отобрала крупные и спелые ягоды, промыла их через дуршлаг, высушила на полотенце и разложила в небольшие пластиковые контейнеры. Это мой первый опыт, поэтому сделала немного.
- С малиной попались ягоды ежевики. Их немного, но они хорошо контрастируют. Контейнеры заполняла не полностью.
- Оставшиеся ягоды залила водой, быстро слила и взбила погружным блендером. Можно добавить сахар или не добавлять. Я сделала две порции: одну без сахара, другую с небольшим количеством. Сравню зимой.
- Залила взбитой малиной контейнеры с целыми ягодами. Не заполняйте контейнеры до верха.
- Поставьте в морозилку!