Сейчас кабачки у меня долго не задерживаются, я готовлю из них очень вкусную и быструю закуску, от которой невозможно оторваться

Этот рецепт кабачковой закуски — находка для тех, кто не любит долго возиться у плиты. Всё делается быстро, просто, и получается невероятно вкусно! Особенно актуально для владельцев дач, у которых всегда много кабачков. Рекомендую попробовать!

Приготовление:

Подготовка овощей:

Нарежьте лук мелкими кубиками и обжарьте на сковороде до золотистого цвета.

Измельчите чеснок и добавьте к луку, обжаривайте минуту, чтобы чеснок не сгорел.

Нарежьте морковь кубиками и добавьте на сковороду к луку и чесноку. Жарьте до мягкости моркови.

Нарежьте кабачки кубиками и добавьте к остальным овощам.

Посолите, поперчите, добавьте молотый кориандр и накройте крышкой. Тушите около 15 минут до готовности.

Смешивание и взбивание:

Когда овощи станут мягкими, снимите их с огня и дайте немного остыть.

Переложите овощи в блендер.

Добавьте творожный сыр и мелко нарезанную зелень (укроп и петрушку).

Взбейте всё до однородной массы. Можно добавить кусочек сливочного масла для большей нежности.

Охлаждение и подача:

Переложите закуску в емкость с крышкой и уберите в холодильник, чтобы она немного застыла.

Подавайте на бутербродах с хлебом или тостами.

Попробуйте приготовить эту закуску из кабачков — она невероятно вкусная и простая в приготовлении. Вам обязательно понравится!