Вкуснейшие баклажаны на зиму. Отличная закуска даже на праздничный стол

В сезон баклажанов всегда готовлю эту аппетитную закуску. Готовится легко, а результат потрясающий.

Приготовление:

Помойте баклажаны и нарежьте их пластинками. Обжарьте с обеих сторон на растительном масле.

Лук и перец болгарский полукольцами нарежьте.

Зелень порубите мелко, на терке мелкой чеснок натрите.

Смешайте все сырые овощи, добавьте соль, специи и уксус. Оставьте мариноваться на 30 минут, чтобы выделился сок.

Укладывайте слоями овощи и баклажаны в стерилизованные банки.

На дно кастрюли постелите полотенце. Поставьте банки и залейте воду до уровня плечиков банок. Поставьте на огонь, доведите до кипения и стерилизуйте 25 минут.

Готово!