Признаюсь, всегда считал, что цукаты готовят исключительно из цитрусовых, например, апельсиновых корок. Однако, оказывается, можно делать цукаты и из других фруктов. Сегодня мы выберем для этого клубнику. Невероятный вкус таких цукатов невозможно описать словами — их нужно попробовать. Более того, такие цукаты не только вкусны, но и полезны!
Ингредиенты:
- Клубника — 1 кг
- Сахар — 800 г
- Вода — 1 л
Инструкция по приготовлению:
- Растворите сахар в воде и доведите до кипения.
- Опустите клубнику в кипящий сироп и варите примерно 10 минут. Откиньте ягоды на дуршлаг, чтобы стек сироп. Рекомендуется выбирать средние крепкие ягоды одинакового размера.
- Разложите клубнику на противень, предварительно застелив его пергаментной бумагой. Поместите ягоды в духовку и подсушивайте при температуре 45-50 градусов с приоткрытой дверцей, пока поверхность ягод хорошо подсушится, но сами плоды не потеряют эластичность.
- Готовые ягоды должны быть мягкими и эластичными, но не выделять сок при надавливании. Не пересушите их, иначе получите сухарики.
Готовые цукаты уложите в стерилизованные стеклянные банки и закройте. При наличии свободного места можно поместить цукаты в контейнер, накрыть крышкой и хранить в морозильной камере.
Такая клубника станет отличной начинкой для пирогов, из нее можно сварить компот, украсить торт или просто насладиться ею в чистом виде.