Черную смородину едим всю осень, зиму и весну, а ягоды, подобно свежим, используем в муссе. Сегодня я расскажу о двух проверенных способах заготовки черной смородины на зиму, которые проверены временем и оказались для меня наиболее успешными.
Первый метод:
Ингредиенты:
- Смородина
- Сахар
- Отобрать самые зрелые ягоды, удалить плодоножки, промыть под холодной водой и дать обсохнуть на полотенце.
- Складывать ягоды в небольшие контейнеры, заполняя их наполовину.
- Измельчить оставшиеся ягоды в блендере до состояния однородного пюре и переложить в чистую миску.
- Добавить сахар по вкусу и аккуратно перемешать.
- По вкусу, если нужно, добавить еще сахар.
- Взбить смесь сахара с пюре миксером до полного растворения сахара и пока масса не станет гуще и не увеличится в объеме.
- Вылить полученную массу сверху на ягоды в контейнерах. Немного встряхнуть контейнер, чтобы мусс равномерно распределился.
- Размороженную смородину употребить в течение двух дней, так как она не будет долго храниться в холодильнике.
Второй метод:
Ингредиенты:
- Смородина
- Сахар
- Обработать небольшое количество смородины в блендере до состояния мелко нарубленных ягод.
- Добавить сахар — примерно 300 грамм на килограмм ягод, в зависимости от их сладости, и тщательно перемешать до полного растворения сахара.
- Расфасовать полученную смородину по контейнерам и отправить на хранение в морозильник.