Нежный и мягкий торт «Птичка»😋

Восхитительный торт с нежным ароматом меда, напоминающий медовик, покрытый шоколадной глазурью и обильным заварным кремом.

✅Ингредиенты:

  • 2 яйца;
  • 150 г сахара;
  • 80 г сливочного масла;
  • 50 г меда;
  • около 350 г муки;
  • ванилин;
  • 1 ч.л. соды.

✅Крем:

  • 180 г сахара;
  • 500 мл молока;
  • 1 яйцо;
  • 40 г муки;
  • 70 г сливочного масла;
  • ванилин.

✅Глазурь:

  • 2.5 ст.л. какао;
  • 45 г сливочного масла;
  • 1.5 ст.л. сметаны;
  • 3 ст.л. сахара.

✅Приготовление:

  • Яйца взбиваем с сахаром до однородной массы, добавляем мед и помещаем на водяную баню, плавим массу.
  • Добавляем соду, перемешиваем и снимаем с огня.
  • Просеиваем муку и постепенно добавляем в массу, замешиваем мягкое, густое тесто, которое будет гладким и однородным.
  • Накрываем тесто и оставляем на 40 минут.
  • Делим на 3 части и каждую раскатываем в тонкий корж.
  • Выпекаем каждый корж при 190 градусах около 5 минут.
  • Каждый корж делим на 2 части, обрезаем края, а обрезки измельчаем с помощью блендера.
  • Для крема смешиваем все ингредиенты, кроме сливочного масла, варим заварной крем, снимаем с огня и добавляем размягченное сливочное масло. Оставляем остывать.
  • Для глазури смешиваем все ингредиенты, варим до гладкости и густоты, снимаем с огня.
  • Формируем торт, смазывая коржи кремом, обмазываем бока кремом и посыпаем крошкой.
  • Поливаем верх торта глазурью и ставим в холодильник для настойки.

Приятного аппетита! ❤️