Вы когда-нибудь пробовали изысканный турецкий десерт тулумба? Его главная особенность заключается в заварном тесте, которое, обжаренное, затем погружается в ароматный сироп для насыщения вкусом. Это и вправду великолепно, и при этом так просто приготовить!
Рецепт постный: здесь нет ни яиц, ни молока, ни сметаны, ни сливочного масла. Но это совершенно не влияет на его восхитительный вкус!
Сироп для пропитки
Начнем с приготовления сиропа, так как ему требуется немного времени, чтобы остыть.
Ингредиенты:
- 1,5 стакана воды (300 мл);
- 2,5 стакана сахара (450 г);
- 2 дольки лимона.
В кастрюлю налейте воду и добавьте сахар. Положите в кастрюлю пару долек лимона. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите 8 минут. Уберите лимон. Перелейте сироп в подходящий контейнер, чтобы он немного остыл и стал густым.
Заварное тесто
Теперь перейдем к простому и постному заварному тесту — основе нашего десерта!
Ингредиенты:
- 3 стакана воды (600 мл);
- 3 ст. ложки растительного масла (30 мл);
- 3 ст. ложки сахара (60 г);
- 2,5 стакана муки (300 г);
- 1/2 стакана крахмала (60 г);
- 1 пакетик ванилина.
Включите плиту. В сковороду налейте воду и масло. Добавьте сахар и ванилин, хорошо размешайте. Просейте муку с крахмалом. Поставьте сковороду на средний огонь. Быстро замесите заварное тесто с помощью лопатки. Продолжайте его перемешивать и нагревать, пока все комочки не растворятся.
Снимите тесто с огня и дайте ему немного остыть. Затем хорошо перемешайте его на столе вручную, чтобы оно стало мягким, податливым и удобным для работы.
Тулумба: пошаговое приготовление
Сформируйте кусочки теста. Для этого используйте кондитерский мешок с насадкой-звездочкой. Разогрейте достаточное количество растительного масла в сковороде. Порционно обжарьте кусочки теста до получения золотистой корочки.
Сразу же переложите обжаренное тесто в сироп. Дайте ему пропитаться в сиропе в течение 1 минуты, затем добавьте следующую порцию обжаренного заварного теста.
Получаются хрустящие снаружи и нежные внутри лакомства! Тулумба — это турецкий десерт постного типа, который напоминает небольшие пончики в ароматном сиропе. Столь простой в приготовлении, так и восхитителен во вкусе!
Этот десерт можно встретить повсюду на улицах Турции. Он по-настоящему превосходен!