Большинство людей полагают, что пышные пирожки получаются только из теста на дрожжах. А на самом деле на кефире можно приготовить обалденно пышные пирожки.
Главный секретик этих пирожков — все ингредиенты должны быть теплыми!
Для пирожков берем:
- Кефир — 250 мл; яйцо; растительное масло — 2 ст.л. подсолнечного масла;
- чайная ложка соли; столовая ложка сахара; мука — 600 гр; сода — 1/2 чайной ложки.
Рецепт:
Все ингредиенты кроме муки и соды, перемешиваем и взбиваем чуть-чуть вилкой.
Дальше важный момент, соду нужно добавить не в кефир, а в муку!
Объяснение простое, если сразу добавить соду в кефир, реакция произойдет моментально и быстро угаснет. А добавив в муку, гашение происходит более медленно и тесто выйдет с пузырьками.
Затем муку с содой просеиваем в жидкую основу теста. Перемешиваем.
Тесто должно постоять ровно 15 минут и сразу надо приступать к жарке пирожков, так что начинка уже должна быть готова!
Мне нравятся пирожки с капустой! Лепить их из этого теста просто, просто смажьте руки маслом. Жарить как обычно на масле.
Приятного вам аппетита !