Мягкие творожные завитушки: делюсь своим лучшим рецептом

Этот рецепт не только прост в исполнении, но и наполняет квартиру потрясающим ароматом в процессе готовки, что делает его идеальным выбором даже для новичков.

 

Итак, список ингредиентов может показаться длинным, но все они обычно есть в холодильнике у каждой хозяйки, а из них можно приготовить целых 20 витушек.

Для теста:

  • 1 стакан молока
  • 2 чайные ложки сухих дрожжей
  • ½ чайной ложки сахара
  • 2-3 чайные ложки муки

Для мучной смеси:

  • 3 стакана муки
  • ½ чайной ложки соли
  • 1 столовая ложка сахара
  • 100 г мягкого маргарина
  • 200 г сметаны

Для начинки:

  • 500 г творога
  • 1 яйцо
  • 2 столовые ложки сахара

Для смазывания:

  • 1 яйцо (для смазывания перед выпечкой)

Для заливки:

  • Сметана (по желанию)

Процесс приготовления:

  1. Нагрейте молоко до теплого состояния и добавьте в него сухие дрожжи, полчайной ложки сахара и 2-3 чайные ложки муки. Хорошо размешайте, чтобы получилось однородное жидкое тесто, и оставьте его на полчаса до образования пенной шапочки.
  2. В большую миску просейте муку и добавьте соль и оставшийся сахар. Тщательно перемешайте, а затем добавьте мягкий маргарин и сметану. Растерите их с использованием крупной терки до получения крошечных кусочков.
  3. В полученную массу добавьте дрожжевое тесто и замесите тесто до средней консистенции. Учтите, что мука разных сортов может требовать разное количество жидкости. Тесто должно быть упругим, но не слишком мягким.
  4. Покройте тесто и оставьте его на 15-20 минут для отдыха. Затем вымесите его до гладкой консистенции и оставьте подниматься в теплом месте до удвоения объема.
  5. Время приготовить начинку: растертый творог смешайте с яйцом и сахаром до однородности. При необходимости можно добавить немного муки или сухарей, если творог слишком влажный.
  6. Раскатайте тесто в прямоугольник толщиной 0,5-1 см и равномерно распределите по нему творожную начинку. Затем нарежьте рулет на кусочки нужной толщины.
  7. Уложите завитушки на противень, покройте и оставьте на 40 минут для подъема. Перед выпеканием смажьте их взбитым яйцом и выпекайте до золотистой корочки при средней температуре.
  8. После выпечки смажьте завитушки сметаной, плотно накройте и оставьте остыть или хотя бы остыть до теплого состояния.

Приятного аппетита!