Эти пирожки с картофельной начинкой действительно становятся настоящим угощением благодаря своей бархатистой текстуре теста и сочной начинке. Вот как их готовить:
Для теста:
- 1 стакан теплого картофельного отвара
- 1 чайная ложка сухих дрожжей
- 1 столовая ложка сахара
- 0,5 чайной ложки соли
- 2,5 стакана муки
Для начинки:
- 6-7 средних картофелин
- 2-3 луковицы
- 50 г сливочного масла
- Соль, молотый черный перец
Для обжарки:
- Масло растительное
Для подачи:
- Сметана
Для теста:
- В теплом картофельном отваре растворите сухие дрожжи, сахар и соль.
- Постепенно добавьте муку, замешивая мягкое, липковатое тесто.
- Поставьте тесто в тепло на час, затем добавьте оставшуюся муку и еще раз вымесите.
Для начинки:
- Отварите картофель до готовности, затем разомните его толкушкой.
- Потушите лук на сливочном масле.
- Смешайте картофель с тушеным луком, добавьте соль и молотый черный перец.
Приготовление:
- Разделите тесто на три части и сформуйте из каждой колбаску.
- Разделите каждую колбаску на кусочки и раскатайте их в круглые лепешки.
- На середину каждой лепешки выложите начинку.
- Заплотите края лепешки, чтобы образовать пирожок.
- Приплюсните пирожок до толщины около 5-7 мм.
- Обжарьте пирожки в раскаленном масле с обеих сторон до золотистой корочки.
- Обсушите готовые пирожки от лишнего масла на салфетке.
- Подавайте пирожки горячими, сопровождая их сметаной.
Этот рецепт прост в приготовлении, но результат превосходит все ожидания. Пирожки получаются невероятно нежными и ароматными!