Это замечательные советы для приготовления пышных оладий!
1. Кефир комнатной температуры:
- Перед приготовлением оладий убедитесь, что кефир достиг комнатной температуры. Теплый кефир обеспечит лучшее взаимодействие молочной кислоты и соды, что поможет добиться пышности теста.
2. Отдохнуть тесту:
- После замешивания теста дайте ему отдохнуть при комнатной температуре от 15 минут до полутора часов. Это позволит ингредиентам хорошо взаимодействовать и подготовиться к жарке.
3. Не перемешивать перед жаркой:
- После ожидания времени отдыха теста перед жаркой не нужно его перемешивать. Это поможет сохранить воздушную структуру и сохранить пышность оладий.
4. Жарка на среднем огне под крышкой:
- Жарьте оладьи на среднем огне под закрытой крышкой. Это способствует равномерному прогреву и позволяет сохранить влагу внутри оладий, что способствует их пышности.
Используйте эти советы вместе с предложенным рецептом, и ваши оладьи обязательно будут невероятно вкусными и пышными!
Рецепт:
- Нагрейте 0,5 л кефира до тёплого состояния.
- Добавьте 1 чайную ложку соли, 4 столовые ложки сахара и 1 яйцо.
- Постепенно добавьте муку, чтобы получилось густое, еле падающее с ложки тесто. Затем добавьте чуть меньше 1 чайной ложки соды и перемешайте. Тесто сразу поднимется.
- Жарьте оладьи на среднем огне под закрытой крышкой до появления дырочек на поверхности.
Приятного аппетита! 🥞🍴