Как сделать оладьи пышными: 4 секрета😉

Это замечательные советы для приготовления пышных оладий!

 

1. Кефир комнатной температуры:

  • Перед приготовлением оладий убедитесь, что кефир достиг комнатной температуры. Теплый кефир обеспечит лучшее взаимодействие молочной кислоты и соды, что поможет добиться пышности теста.

2. Отдохнуть тесту:

  • После замешивания теста дайте ему отдохнуть при комнатной температуре от 15 минут до полутора часов. Это позволит ингредиентам хорошо взаимодействовать и подготовиться к жарке.

3. Не перемешивать перед жаркой:

  • После ожидания времени отдыха теста перед жаркой не нужно его перемешивать. Это поможет сохранить воздушную структуру и сохранить пышность оладий.

4. Жарка на среднем огне под крышкой:

  • Жарьте оладьи на среднем огне под закрытой крышкой. Это способствует равномерному прогреву и позволяет сохранить влагу внутри оладий, что способствует их пышности.

Используйте эти советы вместе с предложенным рецептом, и ваши оладьи обязательно будут невероятно вкусными и пышными!

Рецепт:

  • Нагрейте 0,5 л кефира до тёплого состояния.
  • Добавьте 1 чайную ложку соли, 4 столовые ложки сахара и 1 яйцо.
  • Постепенно добавьте муку, чтобы получилось густое, еле падающее с ложки тесто. Затем добавьте чуть меньше 1 чайной ложки соды и перемешайте. Тесто сразу поднимется.
  • Жарьте оладьи на среднем огне под закрытой крышкой до появления дырочек на поверхности.

Приятного аппетита! 🥞🍴