В наше время ассортимент овощных отделов без пекинской капусты трудно представить. Этот вид капусты стал так же привычным для нас, как и традиционная белокочанная капуста.
Ингредиенты:
- 1 крупная свекла
- 1 средняя головка пекинской капусты
- 1 пучок петрушки
- 2-3 зеленых лука
Для заправки:
- 3 ст. ложки растительного масла (желательно нерафинированного)
- Сок 1 лимона
- 1 ч. ложка французской горчицы
- 1 ч. ложка меда
- Соль по вкусу
Приготовление:
- Свеклу варим до мягкости, затем очищаем от кожуры и трем крупно.
- Пекинскую капусту нарезаем, а также мелко режем петрушку и зеленый лук.
- В салатнике соединяем свеклу, капусту, лук и петрушку.
- Для заправки смешиваем в отдельной емкости растительное масло, лимонный сок, французскую горчицу, мед и соль.
- Щедро заправляем салат полученной заправкой и тщательно перемешиваем.
Рекомендуется использовать для салата ароматное нерафинированное растительное масло, чтобы придать блюду более насыщенный и выразительный вкус.