Воздушный зефир всего за 9 минут: всегда получается нежным и пышным, даже если вы новичок на кухне

Вкусный, нежный и воздушный зефир можно приготовить самостоятельно всего за 9 минут. Даже если вы новичок на кухне, он всегда будет получаться идеальным.

Итак, что вам понадобится:

В чашу миксера:

  • 70 грамм белка (2 яйца размера С1)
  • 70 грамм сахара
  • 1 чайная ложка жидкой лимонной кислоты

В сотейник:

  • 280 грамм сахара
  • 100 мл воды
  • 150 грамм персикового пюре
  • 10 грамм агар-агара

Приготовление:

В сотейнике соедините персиковое пюре, воду, сахар и агар-агар. Поставьте сотейник на средний огонь и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь и варите массу в течение 4 минут, после чего снимите с огня.

В чашу миксера перелейте белки и начните взбивать их на средних оборотах. Постепенно добавьте сахар и лимонную кислоту. Повысьте скорость миксера и медленно влейте горячую смесь из сотейника.

Увеличьте скорость миксера до максимума, и через 3 минуты ваша зефирная масса будет готова. Разложите ее порционно на противень, предварительно застеленный пергаментом.

Вскоре зефир полностью застынет и будет готов к подаче.

Вы можете экспериментировать с вкусами, заменив персиковое пюре на любой другой сироп, который вам нравится.