Дрожжевые булочки с заварным кремом. Очень вкусные и нежные😋

Вам предлагается рецепт дрожжевых булочек с заварным кремом, которые отличаются нежностью и неповторимым вкусом. Нежный и воздушный крем придает булочкам незабываемый сливочный вкус, делая их идеальным угощением на завтрак или чаепитие. Этот рецепт станет настоящим удовольствием для любителей выпечки. Готовы попробовать?

Крем заварной:

  • 2 яичных желтка
  • 320 мл молока
  • 120 гр сахара
  • 10 гр ванильного сахара
  • 30 гр кукурузного крахмала

Тесто:

  • 500-600 гр муки
  • 10 гр сухих дрожжей
  • 100 гр сахара
  • 300 мл теплого молока
  • 50 гр сливочного масла
  • 2 яичных белка
  • 10 гр ванильного сахара
  • 1/2 ч.л. соли

Приготовление:

Для крема:

  1. В сотейнике взбиваем 2 яичных желтка с сахаром, ванильным сахаром и кукурузным крахмалом.
  2. Постепенно добавляем молоко и ставим сотейник на средний огонь.
  3. Непрерывно помешивая, варим крем до загустения.
  4. Готовый крем выкладываем в ёмкость и накрываем пищевой пленкой, чтобы избежать образования корки. Оставляем до полного остывания.

Для теста:

  1. В миске смешиваем муку, сахар, сухие дрожжи, ванильный сахар и соль.
  2. Добавляем растопленное сливочное масло, теплое молоко и 2 яичных белка. Хорошо перемешиваем до образования однородного теста.
  3. Накрываем тесто пищевой пленкой и оставляем на один час для поднятия.

Сборка булочек:

  1. Разогреваем духовку до 180 градусов.
  2. Выкладываем тесто на рабочую поверхность, посыпанную мукой, и раскатываем в тонкий пласт.
  3. Наносим заварной крем на всю поверхность пласта и аккуратно скручиваем в рулет.
  4. Запекаем булочки на противне, выстеленном пергаментной бумагой, около 30-35 минут до золотистой корочки.

Приятного аппетита! 🍓😋