Сегодня поделюсь с вами рецептом восхитительного яблочного пирога, который отличается лёгким и рассыпчатым тестом. Можно экспериментировать с начинкой, добавляя джем, творог, сухофрукты или ягоды. Уверена, этот рецепт станет одним из ваших фаворитов.
Процедура приготовления:
Вливаем в сметану растопленное сливочное масло, добавляем сахар, соль, ванилин и хорошо перемешиваем.
Муку соединяем с разрыхлителем и постепенно вводим в сметанную смесь. Замешиваем эластичное тесто, которое не прилипает к рукам. Объем муки может варьироваться в зависимости от её сорта и жирности сметаны.
Убираем тесто в холодильник на 40 минут, а пока готовим начинку.
Яблоки можно чистить или нет, трем на терке или рубим на мелкие кубики, затем обжариваем на сковороде с добавлением сливочного масла и сахара до мягкости и выпаривания лишней жидкости. Добавляем корицу по желанию и охлаждаем до теплого состояния.
Тесто делим на три части и раскатываем первый большой кусок для основы в форме, выкладываем начинку.
Второй кусок теста также раскатываем и нарезаем на полосы для плетения решетки.
Решетку укладываем сверху на начинку, осторожно формируя края.
Последний слой теста раскатываем, покрываем начинку и формируем края пирога.
Смазываем поверхность пирога взбитым яйцом или смесью желтка с молоком и отправляем в разогретую до 180°C духовку на 40 минут.
Пирог получается не только аппетитным, но и очень красивым, идеален для семейных чаепитий.
Выбирайте сметану средней жирности для лучшей текстуры теста, а сливочное масло можете заменить на маргарин или растительное масло для экономии.
Как вам такой рецепт? Готовы ли вы испечь такой пирог? Какие начинки предпочитаете в сладких пирогах?