Подруга поделилась секретом «правильного» тушения капусты, и теперь мой муж ест её даже без мяса, а дети просят добавок! 😋👍
✅Ингредиенты:
- Капуста — 1,5 кг
- Лук — 250 г
- Морковь — 300 г
- Томатная паста или томатный соус — 50 г
- Соль, перец, паприка — по вкусу
- Сахар — 5 г
- Лавровый лист — 3 листа
- Кипяток — 100 мл
- Растительное масло — 100 г
✅Приготовление:
- Перед началом приготовления я замачиваю несколько листиков лаврушки в 100 мл кипятка; лавровую воду потом буду использовать при тушении капусты. Этот хитрый прием подсказала коллега, и я, попробовав, действительно заметила разницу – вкус блюда становится более насыщенным, лавровый аромат распределяется равномерно.
- Капусту разрезаем пополам, удаляем верхние травмированные и грязные листья, затем нашинковываем.
- Лук мелко нарезаем, морковь трем на крупной терке.
- Лук обжариваем на растительном масле до прозрачности и мягкости, затем добавляем морковь.
- После того как морковь прожарится, добавляем томатную пасту и обжариваем до оранжевого цвета. Приправляем солью, паприкой, сахаром и перемешиваем.
- Добавляем половину нашей нашинкованной капусты, перемешиваем с зажаркой, затем добавляем еще немного капусты.
- Тушим под крышкой на умеренном огне в течение 5 минут, регулярно перемешивая. Затем добавляем оставшуюся капусту, оставшуюся соль, вливаем лавровую воду и тушим под крышкой еще 30 минут. Каждые 3-4 минуты помешиваем.
Эта капуста уже сама по себе очень вкусна! По желанию можно добавить мясо, сосиски, фасоль. Или использовать её в качестве отличной начинки для пирожков.