Мне очень нравится плавленый сыр, но я знаю, что тот, что продают в магазинах, сделан из различных добавок. Поэтому я решила попробовать сделать сыр сама. Я перепробовала множество рецептов, но этот оказался самым вкусным и простым.
Плавленый сыр получается однородным, без комочков, с нежной текстурой и приятным сливочным вкусом. Я добавляю в него разные ингредиенты и получаю новые вкусы. На этот раз я добавила укроп, но можно использовать также ветчину, грибы или любые другие добавки. Такой сырок намного вкуснее магазинного и полезнее.
Итак, вот все, что вам нужно:
Ингредиенты:
- 500 грамм творога (домашнего или из магазина, но не менее 9% жирности);
- 60 грамм хорошего сливочного масла;
- Пол чайной ложки соли;
- Пол чайной ложки соды;
- Одно куриное яйцо;
- По желанию: укроп или другие добавки.
Пошаговый рецепт приготовления:
- Переложите творог в глубокую миску и взбейте его блендером до однородности, обычно это занимает около 30 секунд.
- Важно использовать творог хорошего качества, желательно домашний или магазинный с высоким содержанием жира (не менее 9%).
- Переложите творог в нержавеющую кастрюлю.
- Добавьте в творог куриное яйцо, пол чайной ложки соли и пол чайной ложки соды. Хорошо перемешайте.
- Поставьте кастрюлю на маленький огонь и постоянно помешивайте, пока творог не начнет плавиться. Это обычно занимает пару минут.
- Когда творог станет жидким и масса начнет тянуться, добавьте сливочное масло. Важно, чтобы масло было комнатной температуры и хорошего качества.
- Продолжайте помешивать сыр и доведите его до кипения.
- Когда масса станет жидкой и однородной, добавьте любые дополнительные ингредиенты, такие как укроп или другие добавки. Хорошо перемешайте.
- Оставьте сыр на несколько минут, чтобы он немного остыл. Периодически помешивайте, чтобы избежать образования корочки.
- Затем разлейте сыр по формам и поставьте их в холодильник до полного застывания.
Готово! Плавленый сыр готов к употреблению. Приятного аппетита!