Когда-то я всегда приобретала маринованные шампиньоны в супермаркете, но недавно заметила, что цены на них стали непомерно высокими. Это заставило меня задуматься о возможности самостоятельного приготовления грибов дома. И, попробовав этот процесс, я была приятно удивлена результатом: домашние шампиньоны оказались не менее вкусными, чем магазинные.
Для этого рецепта необходимо:
- 1 кг шампиньонов (лучше мелких, но также можно использовать и другие виды грибов);
- 100 мл 9%-ного уксуса;
- 200 мл растительного масла;
- 1 ст. ложка соли;
- 2 ст. ложки сахара;
- 9 зубчиков чеснока;
- 3 листа лаврушки;
- 20 горошин перца душистого.
Приготовление:
- Очистите грибы от загрязнений, тщательно промойте их в воде. При необходимости предварительно вымочите в подсоленной воде на 5 минут. Затем переложите грибы в глубокую посуду.
- Приготовьте маринад, смешав все ингредиенты из списка. Залейте грибы этим маринадом.
- Поставьте посуду с грибами на огонь и готовьте их на медленном огне, регулярно помешивая. Грибы выделят достаточно сока, поэтому добавление воды не требуется. Важно следить, чтобы они не подгорели.
- Продолжайте готовить грибы на плите 5-7 минут, затем снимите с огня, накройте крышкой и дайте им полностью остыть. Переложите грибы в стеклянную посуду (например, банку или судочек) и оставьте в холодильнике на 5-6 часов, предпочтительно на ночь.
- Вот и готовы вкусные маринованные шампиньоны! Этот рецепт доступен каждому. Иногда я добавляю немного морковки по-корейски для дополнительной остроты вкуса.