Ингредиенты:
Свинина мякоть – 300 г
Колбаса варено-копчёная – 150 г
Колбаса сырокопчёная – 100 г
Колбаски баварские – 150 г
Лук репчатый – 1 шт.
Огурцы солёные – 1-2 шт.
Томатная паста – 1 ст.л.
Вода – 2 л
Лавровый лист – 2 шт.
Перец – по вкусу
Соль – по вкусу
Маслины – 10 шт.
Рассол из маслин – 100 мл
Лимон – для подачи
✅Приготовление: Обязательно заранее нужно сварить мясной бульон из мякоти. Жирный бульон нам не нужен, так как в мясной солянке предполагается много копчёностей. Когда мясо закипит в кастрюле, пену нужно убрать, пока она полностью не исчезнет. Затем бульон лучше процедить и перелить в другую кастрюлю, добавить по вкусу соль и варить мясо до готовности.
⠀
Отварить мясо. Нарезать кубиками репчатый лук, огурцы натереть на тёрке. В сковороде разогреть подсолнечное масло, выложить лук и огурцы, немного обжарить и добавить томатную пасту.
Налить 50 мл воды, перемешать и тушить 10 минут. Мясо вынуть из бульона и нарезать кубиками, так же нарезать колбасу. Колбаски нарезать кружочками. В готовый бульон добавить зажарку, варить 10 минут, после чего добавить мясо и колбасные изделия и варить ещё 10 минут.
Обязательно добавить в солянку лавровый лист. В самом конце добавить в солянку нарезанные маслины и рассол. Дать закипеть и снять с огня. Подавать мясную солянку с кружочком лимона, который добавить прямо в супницу.