Необычный, просто безумный перец на зиму. Все очень просто и быстро, а результат ошеломляющий.
Очень вкусный и ароматный болгарский маринованный на зиму. Готовится все просто и легко, ничего сложного.
Очень удачный и простой рецепт перца на зиму. Перец отлично хранится при комнатной температуре.
Болгарский перец в маринаде оторваться на зиму невозможно. Попытайтесь!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Перец болгарский 4 кг.
- Чеснок 100 гр
- Укроп, петрушка
- Вода 1 литра
Маринад на 1 литр воды
- Соль 1 ст. ложка, это 30 гр
- Сахар 1 стакан, это 200 мл
- Масло 100 мл
- Уксус яблочный 6% 1 стакан, это 200 мл
- Перец черный горошком 1 ч. кровати
- Перец душистый 8 шт
[the_ad id=”93507″]
Выходит 5 банок по 1 литру
Пошаговое приготовление:
1. Болгарский перец уже очищен от семян ровно 4 кг. Нарезаем перец на большие кусочки. Вот что получаем.
2. Чеснок заливаем предварительно теплой водой, так проще чистить. В чистом виде – 100 граммов. Чеснок мелко рубим.
3. Зелень, петрушку и укроп, по одному пучку, удалив толстые стебли, нарезаем.
[the_ad id=”93507″]
4. Делаем маринад. В кастрюлю вливаем воду 1 литр, прикрываем крышкой и доводим до кипения. Всыпаем соль 1 столовую ложку с горкой, это 30 грамм. И сахар – 1 стакан, объемом 200 мл. Вливаем растительное масло 100 мл. Уксус яблочный 1 стакан 200 мл. Добавляем черный перец горошком 1 чайную ложку и ароматный перец 8 штук. Перемешиваем до растворения соли и сахара.
Прикрываем маринад крышкой и даем закипеть.
5. В кипящий маринад кладем половину перцев, перемешиваем и добавляем другие.
Может показаться, что мало жидкости. Не переживайте, жидкости достаточно, перец пустит сок и уварится. Накрываем крышкой на 2 минуты, затем перемешиваем. Варим перец с момента закипания 8-10 минут не более под закрытой крышкой на средней мощности. Будьте внимательны, если перец переварить, кожура отстает. Периодически перемешиваем.
6. За 2 минуты до готовности добавляем чеснок и петрушку с укропом. Все соединяем.
7. Разлагаем перец по стерилизованным банкам равномерно. Кастрюлю с плиты не снимаем до последней банки. Оставшийся соус распределяем по банкам равномерно.
8. Прикрываем прокипяченными крышками. Закручиваем. Банки переворачиваем на крышки, ничем не накрываем, даем остыть.
