Сьогодні я покажу вам простий рецепт заготівлі абрикосів на зиму. Такий абрикосовий джем виходить густенький і дуже смачний – використовую його у різних випічках, для просочення тортів чи просто до чаю!
Інгредієнти:
- Абрикоси – 2 кілограми
- Цукор – 2 кілограма
- Лимонна кислота – 2 чайні ложки
- Вода – 15 столових ложок
- Агар-агар ( 900 ) – 7 грам
[the_ad id=”93507″]
Приготування:
У мене було 2 кг абрикосів, я помила їх, дістала кісточки.
Викладаю їх в емальовану каструлю, в якій буду їх варити.
Додаю 8 столових ложок води.
Конфорка у мене велика, вогонь трохи менше середнього.
Коли починає йти пар – починаю мішати. Одночасно я стерилізую банки і кришки для закрутки, у мене вийде 2.8 літра джему.
Минуло 5 хвилин з появи пара. Додаю 2 кг цукру частинами по 0.5 кг.
Після додавання кожної частини цукру – перемішуємо до повного розчинення цукру і всипаємо наступну частину.
Коли абрикоси починають кипіти – з цього моменту варимо 10 хвилин.
[the_ad id=”93507″]
Через 7 хвилин варіння додаю 2 чайної ложки лимонної кислоти, і продовжую варити.
Вода, 7 столових ложок. Агар ( 900 ), 7 грам.
Перемішую, виливаю агар в абрикоси і буду варити залишилися 2 хвилини.
Пройшли 10 хвилин, вимикаю вогонь, знімаю пінку.
Розливаю по банках під саму кришку.
Виходить 2.8 л джему. Банки перевертаю, накриваю рушником і залишаю до ранку.
Такий джем можна зберігати в квартирі до року, він не псується.
Джемом добре просочувати торти, пироги, подавати з млинцями, сирниками.