Сало — это не просто продукт, а настоящая кулинарная классика. Его любят за насыщенный вкус, мягкость и универсальность. Но чтобы добиться идеального результата, важно правильно его приготовить. Этот рецепт сала в чесночном маринаде покоряет своей простотой и потрясающим вкусом. Вы получите мягкое, ароматное сало с пикантной чесночной ноткой, которое отлично подойдёт к праздничному столу или для повседневного угощения.
Список ингредиентов
Чтобы приготовить это восхитительное блюдо, вам понадобятся:
- Соль – 120 г
- Семена горчицы – 1 ч. л.
- Лавровый лист – 2 шт.
- Чёрный перец горошком – 5 шт.
- Душистый перец горошком – 3 шт.
- Вода – 700 мл
- Чеснок – 4 зубчика
- Свежее сало с мясными прослойками – 400 г
Пошаговый процесс приготовления
- Приготовление маринада:
- В кастрюлю насыпьте соль, добавьте семена горчицы, лавровый лист и горошины чёрного и душистого перцев.
- Залейте все ингредиенты водой, хорошо перемешайте и поставьте кастрюлю на сильный огонь.
- Когда вода закипит, убавьте огонь и варите маринад на минимальном огне 5 минут, чтобы специи раскрыли свой аромат.
- Снимите кастрюлю с плиты и оставьте маринад остывать до тёплого состояния.
- Добавление чеснока:
- Пока маринад остывает, измельчите чеснок.
- Добавьте его в тёплый маринад, чтобы чеснок отдал свой аромат. Оставьте смесь до полного остывания.
- Маринование сала:
- Свежее сало нарежьте кусками среднего размера и поместите в чистую стеклянную банку.
- Залейте сало полностью остывшим маринадом вместе со всеми специями и чесноком.
- Убедитесь, что жидкость полностью покрывает сало, чтобы оно равномерно пропиталось.
- Закройте банку крышкой и поставьте её в холодильник. Сало должно мариноваться 2-3 дня.
- Завершающий этап:
- По окончании маринования достаньте сало из банки, обсушите бумажным полотенцем.
- Для удобства нарезки положите сало в морозильник на 10-15 минут.
- Нарежьте сало тонкими ломтиками, подавайте к столу с хлебом, горчицей или другими добавками по вкусу.
Советы по хранению и подаче
Храните готовое сало в морозильной камере, чтобы оно дольше оставалось свежим. Достаньте его за 15-20 минут до подачи, чтобы оно слегка разморозилось и легче нарезалось.
Это сало в чесночном маринаде украсит ваш стол, будь то будний день или праздничное застолье. Оно прекрасно сочетается с чёрным хлебом, зеленью и солениями. Наслаждайтесь его вкусом и делитесь рецептом с близкими!