Лимонные трюфели — это сочетание освежающего лимонного аромата и кремовой текстуры, которое идеально подходит для тех, кто придерживается кето-режима. Эти нежные и вкусные сладости обладают низким содержанием углеводов, но при этом сохраняют насыщенный вкус и приятную текстуру.
Ингредиенты:
- 1 стакан (100 г) миндальной муки
- 1/4 чашки (60 г) сливочного сыра, размягченного
- 1/4 чашки (60 г) сливочного масла, размягченного
- 2 ст. л. эритритола (или другого подсластителя на ваш выбор)
- 1 ст. л. лимонного сока
- 1 ч. л. цедры лимона
- 1/2 ч. л. ванилина (по желанию)
- Щепотка соли
- Для украшения: тертый кокос (по желанию)
Приготовление:
- В миске смешайте размягчённый сливочный сыр и сливочное масло, добавьте эритритол. Перемешивайте до получения гладкой, кремовой массы.
- Добавьте миндальную муку, лимонный сок, цедру лимона, ванилин (по желанию) и щепотку соли. Тщательно перемешивайте, пока все ингредиенты не соединятся и не получится мягкое тесто.
- Поместите тесто в холодильник на 20-30 минут, чтобы оно немного затвердело. Это облегчит формирование трюфелей.
- После охлаждения, ложкой разделите тесто на равные части и сформируйте из них небольшие шарики руками.
- По желанию, обваляйте трюфели в тертом кокосе для украшения.
- Поставьте готовые трюфели в холодильник минимум на 1 час, чтобы они затвердели перед подачей.
Приятного аппетита! Эти лимонные трюфели — идеальное сочетание вкуса и пользы, особенно для тех, кто придерживается кето-диеты.