Когда хочется удивить семью или гостей чем-то действительно особенным, «Любимый» торт — лучший выбор. Этот восхитительный десерт сочетает в себе неповторимый вкус, текстуру и восхитительный аромат, что делает его идеальным для любого случая: будь то праздничный стол или уютный вечер за чашкой чая. Давайте узнаем, как приготовить этот шедевр!
Ингредиенты
Для коржей (получится три штуки):
- 3 белка
- 2,5 ст. л. сахара
- 1/2 ст. л. муки
- 50 г измельченных грецких орехов
Для крема:
- 10 желтков (да, это много, но результат того стоит)
- 1 стакан сахара
- 1 пакетик ванильного сахара
- 350 мл молока
- 5 ст. л. муки
- 170 г сливочного масла
Для хрустящей прослойки:
- 200 г сахара
- 350 мл сливок 33% жирности или сметаны 20%
- Грецкие орехи, измельченные крупными кусочками
Пошаговый процесс приготовления
1. Приготовление коржей
Начнем с коржей. Взбейте белки с сахаром до образования густой пены. Затем добавьте муку и измельченные грецкие орехи, тщательно перемешайте. Выпекайте коржи в формах, выстеленных пергаментом, при температуре 120°C в течение 15-20 минут, пока они не станут румяными и легкими.
2. Приготовление крема
Для приготовления крема смешайте молоко, сахар, ванильный сахар, муку и желтки в кастрюле. Поставьте смесь на слабый огонь и доведите до кипения, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комков. Остудите до теплого состояния, затем добавьте размягченное сливочное масло и тщательно взбейте крем до однородной консистенции.
3. Приготовление хрустящей прослойки
Карамелизируйте сахар, растопив его на сковороде до золотистого цвета, и вылейте карамель на пергамент. Накройте вторым листом бумаги и, используя скалку, раздробите карамель на крупные кусочки. Взбейте сливки (или сметану) до плотной пены, затем добавьте карамелизированные кусочки сахара и крупно измельченные орехи. Хорошо перемешайте.
4. Сборка торта
Собирайте торт, чередуя слои: корж, крем, хрустящая прослойка. Повторяйте до использования всех ингредиентов. Завершите сборку, посыпав торт измельченными орехами сверху.
Приятного аппетита!
Вот и всё! Ваш торт «Любимый» готов к наслаждению и восхищению. Приятного аппетита и удачного чаепития!