Коржики — одно из моих любимых блюд. Они требуют минимальных усилий, сытные, и готовятся из доступных продуктов. Сегодня хочу поделиться рецептом коржика, который сочетает в себе и хлеб, и гарнир благодаря большому количеству картофеля.
Для приготовления понадобятся такие ингредиенты:
- 1 стакан теплого кефира средней жирности;
- 5 столовых ложек муки с горкой;
- Щепотка соды;
- 2 яйца;
- 300-400 грамм картофеля (у меня было 4 крупных картофелины);
- 1 луковица;
- Небольшой пучок укропа;
- Соль и перец по вкусу;
- 1 столовая ложка растительного масла в тесто + масло для жарки.
Этапы приготовления:
- В миске слегка взбейте яйца с содой при помощи венчика. Добавьте кефир и растительное масло, перемешайте. Всыпьте просеянную муку и тщательно смешайте венчиком. Мелко нарежьте укроп и добавьте его в тесто.
- Очистите картофель и натрите его на крупной терке, как для драников. Посолите, добавьте специи по вкусу, для остроты можно добавить немного натертого чеснока.
- Разогрейте глубокую сковороду с небольшим количеством масла на плите. Выложите половину картофельной массы и жарьте до золотистой корочки.
- Когда картофель подрумянится, аккуратно вылейте на него половину теста и разровняйте лопаткой. Уменьшите огонь до минимума и готовьте коржик, пока снизу не образуется румяная корочка.
- Осторожно переверните коржик на другую сторону и готовьте еще 10-15 минут до готовности.
- Повторите те же шаги с оставшимися картошкой и тестом, чтобы приготовить второй коржик.
Ваши сытные и вкусные коржики готовы!