Абрикосовые облака. Знаменитое французское печенье: вкусно и просто 😋

Абрикосовые облака: Легкое и воздушное французское печенье

Это знаменитое французское печенье не только восхитительно на вкус, но и удивительно просто в приготовлении. Абрикосы придают ему особую нежность, а кремовый слой делает его похожим на облачко.

 

Ингредиенты для теста:

  • 300 г муки
  • 2 ч.л. соды
  • 100 г сахарной пудры
  • 100 мл растительного масла
  • 2 яйца
  • Цедра одного лимона
  • 80 г абрикосов

Ингредиенты для крема:

  • 300 мл молока
  • 2 ст.л. кукурузного крахмала
  • 1 яичный желток
  • 3 ст.л. сахара
  • 1 ст.л. ванильного сахара

Приготовление:

1. Готовим крем:

  • В небольшой миске смешайте 30 мл молока с кукурузным крахмалом, хорошо перемешайте до однородности.
  • В кастрюле нагрейте оставшееся молоко, добавьте яичный желток, ванильный сахар и обычный сахар. Доведите смесь до кипения.
  • После закипания влейте крахмальную смесь в молоко, постоянно помешивая. Варите крем до загустения, затем снимите с огня и переложите в чистую миску.
  • Накройте крем пищевой пленкой в контакт (чтобы пленка касалась поверхности крема) и дайте ему полностью остыть.

2. Готовим тесто:

  • В миске соедините муку, яйца, соду, сахарную пудру, растительное масло и лимонную цедру. Замесите тесто до тех пор, пока оно не станет гладким и не липким.
  • Разделите тесто на две равные части, заверните их в пищевую пленку и уберите в холодильник на 20 минут.

3. Формирование печенья:

  • Раскатайте одну часть теста в пласт толщиной около 5 мм. С помощью стакана вырежьте кружочки диаметром 5-6 см.
  • Выложите кружочки на противень, застеленный пергаментной бумагой.
  • Переложите остывший крем в кондитерский мешок и нанесите его на каждый кружочек теста.
  • Нарежьте абрикосы маленькими кубиками и выложите их на крем.
  • Вторую часть теста натрите на крупной терке и посыпьте им верхушки печенья.

4. Выпекание:

  • Выпекайте печенье в разогретой до 200 градусов духовке в течение 20 минут, пока оно не станет золотистым.

Приятного аппетита! ❤️

Это нежное, ароматное печенье с абрикосами станет прекрасным угощением для ваших близких. Наслаждайтесь его легкостью и воздушностью!