Грузинская кухня славится своими насыщенными вкусами и ароматами, и супы в ней занимают особое место. Шешамади — один из таких супов, который, несмотря на свою простоту, обладает ярким вкусом и невероятной насыщенностью. Этот рецепт отлично подходит для тех, кто хочет попробовать что-то новое, не тратя много времени на приготовление. Главный ингредиент — красная фасоль — делает суп питательным и полезным, а добавление ароматных специй, свежих овощей и зелени создаёт неповторимый букет вкусов. Шешамади прекрасно согреет в холодные дни и станет идеальным выбором для семейного обеда или ужина.
✅ Ингредиенты:
- 800 г красной консервированной фасоли
- 200 г репчатого лука
- 350 г картофеля
- 4 зубчика чеснока
- 30 г сливочного масла
- 2 ст. ложки растительного масла
- 2 ст. ложки томатной пасты
- 800 мл воды
- 15 г свежей кинзы
- 1 ч. ложка хмели-сунели
- 1 ч. ложка хлопьев красного перца чили
- 0,5 ч. ложки черного молотого перца
- 2 ч. ложки соли
✅ Пошаговое приготовление:
- Обжарка лука:
- В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло и добавьте сливочное масло. Обжарьте мелко нарезанный лук до прозрачности.
- Добавление картофеля:
- В кастрюлю добавьте нарезанный кубиками картофель и влейте воду. Перемешайте, доведите до кипения и варите под крышкой на слабом огне 15 минут.
- Добавление фасоли и специй:
- Добавьте в кастрюлю красную фасоль вместе с соком из банки, томатную пасту, хлопья чили, черный перец и хмели-сунели. Перемешайте, доведите до кипения и варите на слабом огне еще 10 минут.
- Завершающие штрихи:
- Добавьте измельченную кинзу и чеснок. Часть супа можно пюрировать для придания более густой текстуры.
Подавайте горячий шешамади с ломтиком свежего хлеба. Этот насыщенный и ароматный суп согреет вас и подарит ощущение комфорта. Приятного аппетита!