Научиться готовить пышные, как пончики оладушки, наверное, мечта многих домохозяек! Их так любят дети, да и взрослые с удовольствием кушают пухлые блинчики, поливая их джемом или сгущенкой. Только вот приготовить по-настоящему пышные оладьи получается далеко не с первого раза (по крайней мере, у меня).
Путем проб и ошибок у меня все же получилось добиться желаемого результата — оладьи действительно очень пышные и не оседают после снятия со сковороды. Делюсь рецептом и некоторыми «хитростями»!
МНЕ ПОТРЕБОВАЛОСЬ:
Мука — 8 ст.л. с горкой,
Яйцо — 1,
Кефир — 250 мл,
Соль и сода — по половине чайной ложки,
Сахарный песок — 2 ст.л. (если любите сладкие — увеличьте сахар до 4 ст.л)
Масло для жарки.
В отдельной тарелочке смешиваю сухие ингредиенты муку, соль и соду (не знаю, так ли это важно, но я стараюсь не отступать от этого правила).
Яйцо взбалтываю с сахаром минуты 2.
Ввожу кефир. ВНИМАНИЕ! Кефир должен быть теплым. Даже не комнатной температуры, а еще теплее — не менее 40 градусов
Замешиваю тесто для оладушек. Консистенция — средней густоты.
Тесто я привыкла перекладывать в кондитерский мешок. Так удобнее, чище и эстетичнее. Но, думаю, выкладывать его ложечкой — тоже ничего)
Выпекаю оладьи на горячей сковороде. Масла добавляю чуть больше, чем на простые блины.
Вот такой результат у меня получается. А у вас есть свой секрет, как получить пышные оладушки? Делитесь в комментариях)